Es gibt mehrere gebräuchliche Verfahren zur Entkoffeinierung von Tee. Es ist entscheidend, dass die Entkoffeinierung besonders effizient ist, und das in dreierlei Hinsicht:

1. Es muss möglichst viel Koffein entfernt werden (99,6 - 99,9 %)

2. Es dürfen aber keine anderen Stoffe (insbesondere geschmacksgebende Stoffe wie Gerbstoffe) entfernt werden – und auch keine Rückstände bleiben

3. Außerdem sollte die zur Enkoffeinierung benutzte Substanz wiederverwendet werden können.

Man will also eine effiziente Entkoffeinierung mit einen umweltfreundlichen Prozess – und definitiv keine Geschmackseinbußen.

Alle unsere Sorten werden mit dem CO₂-Verfahren entkoffeiniert. Dieses ist das derzeit bestmögliche, um alle drei Forderungen einzuhalten. Kohlendioxid ist ein natürlicher Bestandteil der Luft und für den menschlichen Körper unbedenklich.

Unter Zugabe von Kohlendioxid (CO₂) wird dem – fertig getrockneten und gereinigten, koffeinhaltigen – Tee durch Kompression Koffein entzogen.

Das abgespaltene Koffein wird in einem weiteren Produktionsschritt vom CO₂ getrennt, das wieder verwendet werden kann.

Der entkoffeinierte Tee bleibt im Geschmack unverändert, einzig die Farbe der Blätter kann etwas heller oder blasser aussehen.

Warum sind die Teeblätter heller?

Das liegt am CO₂-Entkoffeinierungsverfahren (Erklärung siehe oben). Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Wie sind die entkoffeinierten Tees im Shop gekennzeichnet?

Auf jeder Artikelbeschreibungs-Seite sehen Sie unsere kleinen Icons, die die Hinweise auf allergene Stoffe und den Koffeingehalt geben.