Zubereitungsempfehlung:

ca. 1-1,5g Matcha in eine größere, leere (Matcha-)Schale geben. Das Pulver mit 70-100ml zuvor abgekochtem und auf ca. 80°C abgekühltem Wasser übergießen. Die Schale sollte so gewählt sein, dass sie nun zu weniger als zu einem Drittel gefüllt ist. Dann das Pulver mit einem Matchabesen am Schalenboden verreiben; mit raschen, geradlinigen - nicht kreisenden - Handbewegungen beherzt schaumig schlagen (ca. 20 Sekunden). Alternativ können Sie auch einen elektrischen Milchaufschäumer vorsichtig verwenden.

Zutaten: Grüner Tee* gemahlen (Nicht-EU)

*Zutaten aus kontrolliert
biologischem Anbau

DE-ÖKO-005
Nicht-EU-Landwirtschaft

Ursprungsland: Japan

1  Dose à 30g
mit Schraubdeckel, innen luftdicht verschlossen, Öffnen durch Ring-Pull.

Dieser hochwertige Matcha wird aus Tencha-Blättern hergestellt. Tencha wird - genauso wie Gyokuro - in den letzten 20 Tagen vor der Ernte beschattet. So bilden die Pflanzen viel Chlorophyll, Theanin und Koffein, aber wenig Bitterstoffe. Nach dem Dämpfen, Trocknen und Brechen der geernteten Blätter wird das Blattgewebe im Luftstrom von den Blattrippen getrennt. Die zarten, flockenartigen Blattgewebeteile namens "Tencha" werden danach auf Steinmühlen zu feinstem Matcha vermahlen.

Der Tee kommt aus der Präfektur » Shizuoka, aus der 45% des Tees kommt, der in Japan getrunken wird.

Der Geschmack ist vielschichtig: süßlich, herb, herzhaft, gehaltvoll - hier wird auch gerne die Beschreibung "umami" gebraucht. Wir empfehlen einen puren Genuss - denn zum Kochen und Backen ist dieser hervorragende Matcha aus unserer Sicht fast zu schade.

Infoseite: Japanischer Tee

Lebensmittelunternehmer:
Florapharm GmbH, Am Steinernen Kreuz 7, D-96110 Scheßlitz